कृषि किसे कहते हैं | krishi kise kahate hain
कृषि एक बहुत प्रचलित पेशा है। मानव सभ्यता के विकास में स्थाई कृषि एक आवश्यक चरण था, भूमि अथवा मिट्टी को जोतने, बीज बोकर बीज उत्पन्न करने, साथ ही जानवरों को सहायक के रूप में पालना, मछली पालन और संपूर्ण कला और विज्ञान में महारत हासिल करना शामिल था। संपूर्ण कार्य प्रणाली की कला एवं विज्ञान को कृषि कहते हैं।
कृषि का क्या अर्थ है? |
प्रोफेसर ई.डब्ल्यू. ज़िम्मरमैन “कृषि” शब्द को भूमि से संबंधित सभी मानवीय गतिविधियों के रूप में परिभाषित करते हैं, जैसे कि खेत निर्माण, जुताई, बुआई, फसल की खेती, सिंचाई, पशुपालन, मछली पालन, वृक्षारोपण और उनका संरक्षण, आदि।
प्रो० चैम्बर विश्वकोष में एस० जे० वाटसन ने कृषि का अर्थ “मृदा संस्कृति” से लगाया है ।
Krishi kise kahte hain.परिभाषा लिखिए
कृषि में न केवल फसल वाले खेत शामिल हैं, बल्कि बाग, स्थायी घास के मैदान और खेतों से परे चरागाह भी शामिल हैं।
प्रोफेसर डी. व्हाइटली के अनुसार, “पौधों और पशु स्रोतों से उत्पाद प्राप्त करने के उद्देश्य से किए गए मानव प्रयासों को कृषि कहा जाता है।”
हेरोल्ड एच. मैक्कार्टी के अनुसार, “कृषि शब्द को उत्पादन के उद्देश्य से फसलों और जानवरों के प्रबंधन के रूप में परिभाषित किया गया है।
कृषि के प्रकार क्या हैं, कृषि के प्रकारों के बारे में लिखें?
भारत में विभिन्न प्रकार की कृषि की जाती है। जैसे कि:
1.स्थानान्तरित कृषि:- स्थानान्तरित कृषि क्या है? इस प्रकार की कृषि में किसान बार-बार अपने कृषि क्षेत्र बदलते हैं। वे जंगलों को साफ करते हैं, वनस्पति जलाते हैं, और छोटे भूखंडों को खोदकर और बीज लगाकर खेती करते हैं। मक्का, बाजरा और ज्वार जैसी फसलें स्थानांतरित कृषि के माध्यम से उगाई जाती हैं।
2.बागवानी:- बागवानी का अभ्यास कई देशों में बाग खेती के रूप में किया जाता है। बगीचों में बड़ी मात्रा में उपज उगाई जाती है। बागवानी की निम्नलिखित विशेषताएं हैं:- यह मुख्य रूप से केले, रबर, कॉफी और चाय जैसी विशिष्ट फसलों की खेती पर केंद्रित है।बागवानी के उत्पाद अधिकतर शीतोष्ण देशों द्वारा उपयोग किये जाते हैं।इस प्रकार की कृषि के अधिकांश बाजारों में विदेशी कंपनियों का दबदबा है।
3.शुष्क भूमि खेती:- इस प्रकार की कृषि उन क्षेत्रों में विकसित हुई है जहां कृषि योग्य भूमि सीमित है, और जनसंख्या घनत्व अधिक है। अधिकांश मानसून-निर्भर देशों में शुष्क भूमि खेती प्रचलित है।
4.उष्णकटिबंधीय कृषि:- यह कृषि मध्य अक्षांशों में उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों तक फैली हुई है। यहाँ दो प्रकार की फसलें उगाई जाती हैं:
बरसात के मौसम में गेहूं, आलू, प्याज, टमाटर और बीन्स जैसी फसलों की खेती की जाती है।
शुष्क मौसम में, क्षेत्र शुष्क हो जाते हैं, जिससे कम पानी की आवश्यकता वाली फसलों का उत्पादन होता है, जैसे अंगूर, जैतून, अंजीर, सेब, नाशपाती और सब्जियाँ।
5.व्यावसायिक कृषि:- व्यापार के उद्देश्य से की जाने वाली कृषि को व्यावसायिक कृषि कहा जाता है। यह रूस, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया जैसे कम जनसंख्या घनत्व वाले देशों में प्रचलित है। वाणिज्यिक कृषि की विशेषता है:
बड़े खेत जिनमें व्यापक खेती की आवश्यकता होती है। उपज बढ़ाने के लिए रासायनिक उर्वरकों का प्रयोग।
6.मिश्रित खेती:- मिश्रित खेती में फसल की खेती और पशुधन पालन दोनों शामिल होते हैं। कुछ फसलें मानव उपभोग के लिए उगाई जाती हैं, जबकि अन्य गाय, भेड़, बैल, बकरी और गधे जैसे जानवरों को खिलाने के लिए उगाई जाती हैं। इस प्रकार की कृषि उन क्षेत्रों में की जाती है जहाँ ये जानवर पाए जाते हैं।
7.फलों और सब्जियों की खेती:-शहरी क्षेत्रों और आसपास के कृषि क्षेत्रों में, बाजारों और परिवहन सुविधाओं की निकटता के कारण फलों और सब्जियों का उत्पादन बड़ी मात्रा में किया जाता है। कैलिफोर्निया, फ्लोरिडा जैसे क्षेत्र और हिंद महासागर के पास के तटीय क्षेत्र इस प्रकार की कृषि के लिए जाने जाते हैं।
8.शुष्क खेती:– शुष्क खेती वर्षा पर बहुत अधिक निर्भर होती है। यह देश की लगभग 70% कृषि योग्य भूमि पर प्रचलित है। इन क्षेत्रों में दालें, तिल, मूंगफली, बाजरा, ज्वार और मक्का जैसी फसलें उगाई जाती हैं।
9.सहकारी खेती:- छोटी भूमि जोत वाले क्षेत्रों में, किसान अपनी भूमि पर सामूहिक रूप से खेती करने के लिए सहकारी समितियाँ बनाने के लिए एक साथ आते हैं। वे एक-दूसरे के खेतों पर ऐसे काम करते हैं जैसे कि वे उनके अपने खेत हों। भारत में भी इस प्रणाली को प्रोत्साहित किया जाता है।
10.व्यापक खेती:- पर्याप्त कृषि योग्य भूमि वाले क्षेत्रों में व्यापक खेती की जाती है। बड़े फार्म बनाए जाते हैं और मशीनीकरण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस प्रकार की कृषि संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, ब्राजील और अन्य देशों में प्रचलित है।कृषि करने के तरीके
फसल को उगाने के लिए किसानों को कई चरण अपनाने पड़ते हैं । इन चरणों को कृषि पद्धतियाँ कहते हैं ।
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कृषि करने के तरीके
कृषि करने के तरीके निम्नलिखित हैं ;
(1) मिट्टी की तैयारी
यह सबसे पुराना और सबसे जरूरी तरीका है. इस प्रक्रिया में, मिट्टी को अच्छी तरह से जुताई की जाती है, जिससे मिट्टी में मौजूद पोषक तत्व सतह पर आ जाते हैं। इससे पौधों को अच्छी फसल पैदा करने के लिए इन पोषक तत्वों का उपयोग करने में मदद मिलती है। इस प्रक्रिया को हल का उपयोग करके या कल्टीवेटर की सहायता से मैन्युअल रूप से किया जा सकता है।
(2) बुआई (मिट्टी में बीज बोना)
मिट्टी में बीज बोने की प्रक्रिया को बुआई कहते हैं। फसल उत्पादन में यह सबसे महत्वपूर्ण चरण है। बीजों के बीच एक समान दूरी सुनिश्चित करने के लिए किसान सीड ड्रिल या सीड ड्रिल जैसे उपकरणों का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता और उच्च उपज वाले बीज लगाते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि सभी बीजों को सूर्य की रोशनी, पोषक तत्व और पानी तक समान पहुंच प्राप्त हो।
(3) निषेचन (खाद एवं उर्वरकों का छिड़काव)
लगातार फसलों की खेती से मिट्टी में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। इन पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए मिट्टी में उर्वरक और खाद मिलाया जाता है।
(4) सिंचाई (पौधों की सिंचाई)
खेत में अलग-अलग समय पर पानी उपलब्ध कराना सिंचाई कहलाता है। पौधे के लगभग 90% हिस्से में पानी होता है, जो उनके विकास के लिए आवश्यक है। पानी खनिजों और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है, और यह पौधों को गर्मी का सामना करने में भी मदद करता है। पौधों में पानी का अवशोषण उनकी जड़ों के माध्यम से होता है और यह फसल के प्रकार, मिट्टी के प्रकार और मौसम जैसे कारकों पर निर्भर करता है। सिंचाई के स्रोत: नदियाँ, नहरें, कुएँ, तालाब और बोरवेल।
(5) खरपतवार एवं कीट नियंत्रण
खरपतवार अवांछित पौधे हैं जो खेतों में प्राकृतिक रूप से उगते हैं और पानी और पोषक तत्वों के लिए मुख्य फसल के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। इन खरपतवारों को निराई-गुड़ाई, उखाड़ने या काटने जैसे तरीकों से हटाया जाता है। खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए एट्राज़िन और 2,4-डी जैसे रसायनों का भी उपयोग किया जाता है।
कीट जैसे कीट पत्तियों को काटकर, तने और फलों में छेद करके या पौधों का रस चूसकर फसलों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। कीटों को नियंत्रित करने के लिए मैलाथियान, लिंडेन और थियोडान जैसे रसायनों या कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रसायनों का अत्यधिक उपयोग फसलों और पर्यावरण दोनों को नुकसान पहुंचा सकता है।
(6) कटाई
जब फसल परिपक्व हो जाती है, तो उसे काटने का समय आ जाता है। कटाई मैन्युअल रूप से या हार्वेस्टर जैसी मशीनों की मदद से की जा सकती है। कटाई के बाद शेष पौधे से बीज या दानों को अलग करना थ्रेसिंग कहलाता है। मड़ाई हाथ से या थ्रेशर की सहायता से की जा सकती है। बड़े खेतों में, कटाई और मड़ाई को अक्सर एक मशीन का उपयोग करके संयुक्त किया जाता है जिसे कंबाइन हार्वेस्टर कहा जाता है।
(7) भंडारण (फसलों का भण्डारण)
बीज या अनाज को लंबे समय तक भंडारित करना भंडारण कहलाता है। बीज या अनाज को इस तरह संग्रहित किया जाता है कि वे कृंतकों, कीटों और सूक्ष्मजीवों से सुरक्षित रहें। नमी हटाने के लिए इन्हें पहले धूप में सुखाया जाता है और फिर साइलो या गोदामों में संग्रहित किया जाता है। उन्हें कीटों से बचाने के लिए रासायनिक उपचार का भी उपयोग किया जा सकता है। घरों में बीजों को सुरक्षित रखने के लिए कभी-कभी नीम की पत्तियों या माचिस की तीलियों को बीजों के साथ रखा जाता है। Krishi kise kahte hain